Cuisiner au barbecue

Résumé

Faire un barbecue, c'est cuisiner simplement pour la famille et pour les amis, et se retrouver pour un moment de détente en plein air. La cuisine au barbecue est savoureuse, conviviale et sans prétention. Tous les aliments cuits à la braise prennent une saveur particulière qui parfume agréablement vos déjeuners et vos dîners " au vert ". Dans cet ouvrage, vous trouverez : - De nombreux conseils pour tirer le meilleur parti de votre barbecue Comment préparer les braises ? Comment maintenir une bonne chaleur ? Comment cuisiner en toute sécurité ?... - Des astuces de spécialistes pour réussir une marinade, recueillir le jus des viandes, maîtriser toutes les cuissons, directes ou indirectes... - Près de 200 recettes illustrées : poissons, viandes, volailles, légumes et même des desserts.